Présentation du Château Caillou
Sur le plateau de Barsac, à 30 minutes de Bordeaux, le Château Caillou produit l’un des plus beaux Sauternes de l’appellation. Grand Cru Classé en 1855, il appartient à la famille Pierre depuis 1909 : Sébastien et Jean-Noël représentent aujourd’hui la quatrième génération aux commandes.
Le vignoble s’étend sur 13 hectares d’un seul tenant, sur un sol argilo-calcaire parsemé de galets qui donne son nom au domaine. Le sémillon domine à 90 %, complété de sauvignon blanc pour la fraîcheur. La vendange est entièrement manuelle avec 3 à 4 passages dans les rangs, inévitables pour sélectionner le « botrytis cinérea » — la pourriture noble — qui concentre les sucres et donne aux Sauternes leur complexité unique.
Les vins de Caillou se distinguent par leur finesse et leur minéralité. Notes d’abricot, d’orange confite, de silex. Un style élégant, pas écrasant. L’élevage dure de 24 à 36 mois en barriques de chêne pour le Grand Cru Classé.
Infos pratiques sur le Château Caillou
- Adresse : 9 Caillou, 33720 Barsac
- Téléphone : 05 56 27 16 38
- Horaires : Sur rendez-vous, toute l’année
- Distance depuis Bordeaux : 30 minutes en voiture
Visites et dégustations du Château Caillou
Toutes les visites sont privatives : on est accueilli directement par la famille, ce qui garantit un moment authentique et personnel.
Visite classique – 5 €/pers.
Tour du vignoble, du chai, des équipements anciens conservés sur place. Dégustation de 3 cuvées du domaine. Une heure, les pieds dans la vigne.
Visite avec le propriétaire – 10 €/pers.
Même parcours, mais avec Sébastien Pierre en guide. Anecdotes familiales, détails techniques, questions sans limite. La formule qui donne vraiment le sentiment d’entrer dans la maison.
Visite pédagogique – 12 €/pers. (enfants gratuits)
Conçue pour les familles avec enfants, avec des activités ludiques autour du monde du vin. Le jus de raisin remplace le Sauternes pour les plus jeunes.
Dégustation de vieux millésimes – 35 €/pers.
La formule pour les passionnés : exploration verticale de plusieurs millésimes anciens du Grand Cru Classé pour mesurer l’évolution du Sauternes dans le temps. Réservation obligatoire.
Des accords fromages peuvent aussi accompagner la dégustation sur demande. Boutique en ligne disponible avec livraison gratuite à partir de 250 €.