Le Vieux Chaudron
Note ⭐4,6 sur 1084 avis
Prix 💶10 – 20€
Adresse 📌31 Rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Bordeaux
Téléphone 📞05 56 81 55 40
Bouchon bordelais
Le Loup
Les Récoltants
Note ⭐4,8 sur 982 avis
Prix 💶20–30 €
Adresse 📌18 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
Téléphone 📞05 56 38 16 47
Atelier des Faures
Note ⭐4,8 sur 498 avis
Prix 💶30–40 €
Adresse 📌15 Rue des Frères Bonie, 33000 Bordeaux
Téléphone 📞05 57 60 23 56
L’Escalette
Note ⭐4,8 sur 375 avis
Prix 💶30–40 €
Adresse 📌6 Rue de la Boétie, 33000 Bordeaux
Téléphone 📞 05 56 81 21 60
Le Vieux Chaudron et sa cuisine authentique
La carte nous propose deux formules distinctes, avec un menu du midi à prix abordable (17€50) et un service du soir plus élaboré (22€).
Les tarifs restent accessibles avec des formules entrée-plat ou plat-dessert à 14€50 le midi et 17€75 le soir. Les portions généreuses et l’authenticité des produits nous garantissent un excellent rapport qualité-prix.
Le midi, laissons-nous tenter par une assiette de grenier médocain, cette charcuterie locale qui fait la fierté de la région, suivie d’un magret de canard entier nappé d’une sauce au poivre. Nous apprécierons particulièrement les frites maison qui accompagnent les plats.
Le soir, une cassolette d’escargots en persillade nous met en appétit, avant de savourer une belle entrecôte aux échalotes (23€50 avec le supplément). Les amateurs de cuisine traditionnelle apprécieront la cuisse de canard confite, tandis que les options végétariennes comme le bol de lentilles aux petits légumes satisferont tous les régimes.
La carte des vins nous fait voyager à travers les grands terroirs bordelais. Un verre de Haut-Médoc (5€) ou une bouteille de Saint-Émilion Grand Cru (28€) accompagneront idéalement nos plats.
Les desserts maison célèbrent les spécialités locales : canelés bordelais et gâteau basque nous rappellent que nous sommes au cœur du Sud-Ouest. Un coulant au chocolat ravira les plus gourmands.
La cuisine simple et goûteuse, les produits du terroir et l’ambiance conviviale nous promettent un véritable moment de plaisir gastronomique à la bordelaise.
Bouchon Bordelais du chef Frédéric Vigouroux
Nous voici transportés dans l’univers passionné du chef Frédéric Vigouroux, qui nous ouvre les portes du Bouchon Bordelais, niché dans une rue pittoresque du vieux Bordeaux.
Son parcours, ancré dans les traditions culinaires de la vallée de la Garonne, transparaît dans sa vision de la gastronomie. Sa cuisine nous raconte une histoire, celle d’un amoureux des produits régionaux qui a forgé son expérience dans les bistrots et brasseries avant de créer son propre restaurant.
Le concept est original : pas de carte fixe mais des menus qui dansent au rythme des saisons. Nous avons le choix entre deux formules du soir qui célèbrent les produits du moment.
- Le menu en 4 temps (43€) nous fait voyager à travers un amuse-bouche, deux entrées, un plat principal et un dessert.
- Les plus aventureux opteront pour le menu dégustation en 6 temps (60€), une véritable expédition gustative qui s’enrichit d’un second plat et d’une sélection de fromages.
- L’expérience peut s’élever encore avec les accords mets-vins : 24€ pour quatre verres ou 36€ pour six verres, chacun soigneusement choisi pour sublimer les plats.
La philosophie du chef est claire : simplifier nos choix pour mieux nous surprendre. Toute la table partage la même formule, créant ainsi un moment de partage et de découverte collective. Les menus changent chaque semaine, nous garantissant une cuisine vivante qui s’adapte aux meilleurs produits disponibles.
L’équipe du Bouchon Bordelais nous promet une expérience sincère, où les légumes, poissons, viandes et fromages sont choisis avec soin et travaillés avec créativité. C’est une cuisine qui parle autant au cœur qu’aux papilles.
Le Loup : cuisine traditionnelle et raffinée au cœur de Bordeaux
Nous voici au restaurant Le Loup, une adresse confidentielle au cœur du centre historique bordelais, entre la majestueuse place Pey Berland et l’animée rue Sainte-Catherine.
La carte nous propose une balade gastronomique créative qui marie les produits locaux à des techniques innovantes. Les assiettes, toutes faites maison, nous racontent une histoire où traditions du Sud-Ouest et touches d’originalité se rencontrent harmonieusement.
- Les asperges (13€), sublimées par le romarin et un jaune d’œuf confit qui promet une explosion de saveurs.
- Les amateurs de Saint-Jacques seront séduits par leur cuisson snackée, relevée d’une délicate sauce au cidre (16€).
- Le magret de canard sauce foie gras (18€) incarne l’excellence de la cuisine du Sud-Ouest.
Les options végétariennes sont présentes, comme ces gnocchis à la châtaigne (14€) mariés à l’ail noir et aux shiitake, ou ces ravioles au parmesan (13€) qui flirtent avec la douceur du butternut.
Les desserts nous transportent dans un univers de gourmandise raffinée.
- L’omelette norvégienne au kalamansi (10€) réinvente ce grand classique avec une touche d’agrumes exotiques.
- La mousse au chocolat blanc se marie avec audace à une compotée de pomme Granny-Smith et céleri (10€).
L’engagement pour une cuisine responsable transparaît dans chaque assiette : produits bio ou raisonnés, producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Les portions généreuses et les prix accessibles nous permettent de profiter pleinement de cette cuisine inventive dans une ambiance décontractée.
Les récoltants : restaurant bistronomique 100% local
Un restaurant qui redéfinit la notion de circuit court à Bordeaux. Sa particularité ? Une cuisine qui nous rapproche directement de la terre, avec sa propre ferme située à seulement 30 kilomètres du restaurant.
Cette philosophie du « champ à l’assiette » prend tout son sens quand nous découvrons la collaboration unique entre Jean, le chef, et Suzanne, la maraîchère. Leurs légumes frais, herbes aromatiques et fleurs comestibles arrivent chaque jour dans les assiettes, garantissant une fraîcheur incomparable.
La carte danse au rythme des récoltes. Le midi en semaine, nous profitons d’une formule accessible à 20€ (entrée-plat ou plat-dessert) ou 25€ (entrée-plat-dessert).
Le soir et le week-end, la carte s’adapte aux trésors du moment, avec des plats oscillant entre 9€ et 23€.
L’expérience s’enrichit avec une sélection de vins vivants qui célèbrent le terroir régional. Chaque bouteille raconte l’histoire d’un vigneron local passionné.
Cette cuisine intuitive et sincère nous reconnecte avec l’essentiel. Les produits, issus exclusivement d’agriculture paysanne biologique et de cueillette sauvage, nous offrent une expérience gustative authentique.
La fraîcheur des ingrédients, le talent du chef et l’engagement écologique créent une adresse unique qui nous fait redécouvrir les saveurs authentiques de notre terroir bordelais.
Atelier des Faures
L’Atelier des Faures, face au Fort du Hâ, qui prolonge le succès de leur premier établissement de Saint-Michel. Ce restaurant traditionnel peut accueillir une quarantaine de convives.
Le midi, la formule nous séduit par son excellent rapport qualité-prix : 20€ pour entrée-plat ou plat-dessert, 25€ pour la formule complète. Les assiettes nous racontent l’histoire des produits sourcés aux Capucins et en Nouvelle-Aquitaine.
Les ravioles de patate douce et céleri nous tentent, tout comme l’œuf mayonnaise sublimé par un jus de volaille au cognac (+2€ en menu).
Le soir, l’ambiance se fait plus gastronomique.
- Le tartare de veau aux huîtres (14€)
- le bar sauvage au beurre blanc aux olives de Kalamata (26€) illustrent la créativité du chef.
- Les plus aventureux se laisseront guider par la carte blanche en 4 (46€) ou 5 assiettes (56€).
La cuisine s’adapte aux régimes alimentaires : sans gluten, végétarien, vegan sur demande. Des associations audacieuses nous surprennent, comme le Lion’s Mane de Lormont en persillade accompagné de labneh, ou la chantilly à l’olive mariée au chocolat (12€).
Les desserts nous promettent des fins de repas mémorables, entre le fondant au chocolat rehaussé de sarrasin caramélisé et la ganache pistache aux poires (13€).
Cette nouvelle adresse conserve l’ADN qui a fait le succès de l’établissement originel : une cuisine précise, des produits locaux de qualité, et une attention particulière portée aux désirs de chaque client.
L’escalette : la fusion du vin et la cuisine
Le concept est séduisant : chaque plat trouve son écho dans un verre de vin soigneusement sélectionné. Cette table nous offre une expérience où chaque bouchée et chaque gorgée se répondent, grâce au duo passionné de Madame Cuisine et Monsieur Vin.
Les entrées nous mettent immédiatement dans l’ambiance.
- Les noix de Saint-Jacques accompagnées d’une fondue d’endives au lard fumé (13€) s’épanouissent avec un Morgon Côte du Py (8€).
- Une création plus originale nous intrigue : le labné maison aux topinambours rôtis et grenades (11€), sublimé par un Menetou-Salon du Domaine Philippe Gilbert (8€).
Les plats principaux nous racontent des histoires gourmandes.
- Le filet de canette sauce aux airelles (27€) trouve son partenaire idéal dans un Minervois du Château de la Croix Martelle (7€).
- Les amateurs de cuisine alsacienne apprécieront les spätzles maison aux champignons et Gorgonzola (24€), magnifiés par un Pinot Gris du Domaine Wunsh & Mann (7€).
La carte des desserts nous réserve de belles surprises.
- Le financier à la châtaigne avec sa chantilly façon Mont-Blanc (12€) dialogue avec un Premières Côtes de Bordeaux « Sweet » (6€).
- Le cheesecake à la rose, litchi et framboise (8€) trouve son équilibre avec un Petit Chablis du Domaine Fillon (8€).
L’assiette de fromages (14€) s’accompagne d’un blanc complexe, assemblage de Grenache, Viognier et Roussanne (8€).