Présentation du Château Chauvin
Château Chauvin se niche au nord-ouest de Saint-Émilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, à la frontière de l’appellation Pomerol. Un terroir argilo-sableux avec présence de pseudogley et de crasse de fer — des caractéristiques qui rappellent les grandes parcelles de Pomerol voisin.
L’histoire du domaine démarre en 1852, quand l’ancien grand fief de Corbin est divisé. Henri Ondet lui donne sa stature actuelle. Lors du premier classement des crus de Saint-Émilion en 1954, Chauvin figure parmi les 80 crus sélectionnés. Ce statut de Grand Cru Classé est confirmé à chaque révision, y compris en 2012.
En 2014, la famille Cazes-Régimbeau rachète le château. Sylvie Cazes, ses enfants Julie, Pierre et François Régimbeau, lancent aussitôt un programme de restructuration complet : arrachage et replantation de parcelles, nouveau drainage, nouveaux outils de vendange. Ils connaissent le sujet : la famille est également co-propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, pionnier de l’oenotourisme bordelais.
L’architecte Philippe Ducos dessine de nouveaux chais innovants, un cuvier complémentaire et une nouvelle salle de dégustation avec vue panoramique sur le vignoble. Le vignoble s’étend sur 15 hectares d’un seul tenant, avec les certifications Terra Vitis et HVE 3.
Une anecdote qui dit tout : en fouillant les archives, l’équipe retrouve une étiquette de 1929. Sylvie Cazes l’adopte immédiatement comme base de la nouvelle identité visuelle. L’étiquette porte désormais Cupidon arborant le lion du blason de Saint-Émilion. Être « chauvin », c’est être fier de sa terre.
Infos pratiques sur le Château Chauvin
- Adresse : 1, Les Cabanes Nord, 33330 Saint-Émilion
- Téléphone : 05 57 24 76 25 / 06 68 25 65 16
- Horaires : D’avril à octobre, tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 17h
- Distance depuis Bordeaux : 40 km, environ 45 minutes
- Réservation : Par email ou téléphone, fortement conseillée
Visites et dégustations du Château Chauvin
« Découverte de nos vins » – 10 €/pers. (30 min)
Vue panoramique sur le vignoble, dégustation de 2 vins : Château Chauvin Grand Cru Classé et Folie de Chauvin Saint-Émilion Grand Cru. La formule idéale pour une première approche rapide. Capacité : 15 personnes maximum.
« De la vigne au verre » – 15 €/pers. (1h)
Visite guidée des nouveaux chais, suivie d’une dégustation de 3 vins. On comprend le processus de A à Z dans des chais à la pointe de la technologie.
« Esprit Chauvin » – 30 €/pers. (1h, privative)
Visite privée, puis dégustation verticale de 3 millésimes du grand vin, dont le dernier à l’aveugle. Pour ceux qui veulent vraiment creuser.
« Les Petits de Chauvin » – 17 €/pers. (1h, gratuit pour les enfants)
Un jeu de piste guidé pensé pour les enfants, suivi d’une dégustation de jus de raisins pour les plus jeunes et des deux vins du château pour les adultes. À partir de 4 ans. Une des rares formules vraiment adaptées aux familles dans l’appellation.
Toutes les visites se réservent par téléphone ou email. Une propriété à taille humaine, avec un vrai sens de l’accueil.